Minna

Ruokahävikki ja ilmasto – kuinka merkittävä ruokahävikin hiilijalanjälki on?

kirjoittaja

Ruoantuotannosta ja -kulutuksesta aiheutuvat ympäristövaikutukset ovat merkittävät, niinglobaalisti kuin Suomessa. Ruokahävikki lisää näitä negatiivisia vaikutuksia aivan turhaan.Ruokahävikki on ongelmana ilkeä jo siksikin, että sitä aiheutuu isommista ja varsinkin pienemmistä puroista ketjun kaikissa osissa. Siksi ruokahävikin vähentäminen ei isosti onnistu tempulla tai parilla, vaan edellyttää laajoja muutoksia ruokajärjestelmässä, entistä parempaa suunnittelua ja ohjausta sekä muutosta myös … Read more

Appelsiini ja muut uhanalaiset, miten välttää ruoan joutuminen hukkaan?

kirjoittaja

Kaikki käyttöön -hankkeen vieraskynäblogi / Kirsi Silvennoinen, Luonnonvarakeskus. Ruokahävikkiä syntyy, kun ruoka menee pilalle eikä sitä voi enää ihminen syödä. Ennenruokahävikkiä on kuitenkin ruokaa, joka on jollain lailla vaarassa joutua hävikkiin, vaikkaolisikin vielä ihan syötävissä. Tähän kannattaa iskeä ja tunnistaa nuo vaaran paikat omassataloudessa. Voisiko kohtuullisella vaivalla muuttaa hiukan rutiinia ja käyttää uhanalaisetruoat ennen pilaantumista? … Read more

Voisiko hävikkiruoka lyödä pysyvästi läpi?

kirjoittaja

Ruoan tuhlaaminen on luonnonvarojen tuhlaamista. Ruokahävikki nostaa syödyn ruuan hiilijalanjälkeä, kun tuotannossa, jakelussa ja valmistuksessa käytetyt luonnonvarat menevät hukkaan. Ruoka-aineet tulee siksi nähdä kokonaisvaltaisesti ja nostaa ruoan arvostusta niin, että hävikin minimoiminen on luonteva osa ruokakulttuuria sekä kotitalouksissa, teollisuudessa että ravintoloissa. Hävikkiruoka-ravintoloita on jo, mutta missä viipyy aiheen pysyvämpi läpilyönti?  Hävikkiruoka ja ruokahävikin minimointi eivät … Read more