Kääntöpöytä on kestävän ruoantuotannon ja kaupunkisuunnittelun laboratorio sekä vertaisoppimisen ja kaupunkikulttuurin keskus. Kääntöpöytä toimii myös koulutuskeskuksena, jossa opitaan kansalaisten uusia ja vanhoja perustaitoja, kuten kierrättäminen, korjaaminen, tuunaaminen, vertaistuotanto, jalostaminen ja kasvattaminen. Opetus tapahtuu työpajojen ja vertaisoppimisen muodossa, koska meillä kaikilla on piileviä kykyjä ja tietoa, joita on ilo jakaa. Yhdessä löydetyt ratkaisut ja jaetut taidot ovat voimakkaita sosiaalisia elämyksiä. Talvikaudella kursseja pidetään Dodon toimistolla ja sen yhteydessä olevassa keittiössä Veturitalleilla.
Dodo on saanut kurssitukea Opintokeskus Visiolta vuodesta 2024 lähtien. Vuonna 2026 tuen avulla on suunnitelmissa järjestää Fermentaatiokurssi, Pyöränkorjauskurssi, Kaupunkiviljelyn aakkoset, Hitsauskurssi, Sienityöpaja ja Kestävyyskurssi.
Fermentaatiokurssi on läpileikkaus tavoista käyttää fermentaatiota erilaisten elintarvikkeiden valmistuksessa kotioloissa. Pureudumme hapankaalin ja hapatettujen vihannesten valmistukseen, hakeudumme hapanjuurileivän juurille ja leivomme juureen, uppoudumme inkiväärioluen panemisen saloihin ja opettelemme hedelmäjuomien tekoa, tutustumme kombuchan maailmaan ja sen maustamisen mahdollisuuksiin sekä päästämme hapatin biojätteen kimppuun ja bokashikompostoimme tähteemme.
Kurssin tavoite on opettaa eri menetelmien alkeet ja jakaa eri asioiden tekemiseen tarvittavia aloitussettejä, niin että kurssilaiset voivat kotona jatkaa fermentaatiokokeilujaan.
- 19.3. Hapankaali ja hapatetut vihannekset, 18-20:15
- 26.3. Hapanjuurileipä, 18-20:15
- 2.4. Inkivääriolut (Hakan & Juuso), 18-20:15
- 8.4. Kombucha ja sen maustaminen, 18-20:15
- 16.4. Bokashi kompostointi, 18-20:15
Kurssi järjestetään yhteistyössä Opintokeskus Vision kanssa.
Ohjaajat: Kurssin ohjaajina toimivat Malm Nordlund, Dodon kehityspäällikkö (hapankaali, hapanjuurileipä, kombucha, bokashi), Juuso Parviainen (Hapankaali, hapanjuurileipä, inkivääriolut, kombucha) ja Hakan Colak (inkivääriolut).
Kurssimaksu 30€ (Dodon jäsenille 20€), kurssimaksu maksetaan laskulla ennen ensimmäistä kurssikertaa. Kurssille otetaan 10 osallistujaa ilmoittautumisjärjestyksessä.
Voit liittyä Dodon jäseneksi vielä ennen kurssia saadaksesi kurssista (ja muista Dodon tuotteista ym.) allennuksia. Liity Dodon jäseneksi tästä!
Dodon toimisto, Veturitallinkuja 33, G-rappu, pohjakerros, Helsinki.Huom, rakennustyömaan vuoksi Veturitallinkujalle pääsee vain Veturitietä pitkin etelästä, tarkemmat saapumisohjeet esteettömyystiedoissa.