Fermentaatiokurssi on läpileikkaus tavoista käyttää fermentaatiota erilaisten elintarvikkeiden valmistuksessa kotioloissa. Pureudumme hapankaalin ja hapatettujen vihannesten valmistukseen, hakeudumme hapanjuurileivän juurille ja leivomme juureen, uppoudumme inkiväärioluen panemisen saloihin ja opettelemme hedelmäjuomien tekoa, tutustumme kombuchan maailmaan ja sen maustamisen mahdollisuuksiin sekä päästämme hapatin biojätteen kimppuun ja bokashikompostoimme tähteemme.
Kurssin tavoite on opettaa eri menetelmien alkeet ja jakaa eri asioiden tekemiseen tarvittavia aloitussettejä, niin että kurssilaiset voivat kotona jatkaa fermentaatiokokeilujaan.
19.3. Hapankaali ja hapatetut vihannekset, 18-20:15
26.3. Hapanjuurileipä, 18-20:15
2.4. Inkivääriolut (Hakan & Juuso), 18-20:15
8.4. Kombucha ja sen maustaminen, 18-20:15
16.4. Bokashi kompostointi, 18-20:15
Lue lisää ja ilmoittaudu: dodo.org/kurssit/
… See MoreSee Less
Tesito-hanke oli hiljattain esillä The Gambia Daily -sanomalehdessä, kun Jiffarongissa avattiin aurinkoenergialla toimiva elintarvikkeiden jalostus- ja kylmävarastointiasema.☀️🇬🇲
Uusi asema on tärkeä askel yhteisön ruokaturvan ja naisten toimeentulon vahvistamisessa. Sen avulla viljelijät voivat vähentää sadon jälkeistä hävikkiä, säilyttää helposti pilaantuvia tuotteita ja jalostaa niistä pidempään säilyviä tuotteita, joita voidaan varastoida tai myydä myös satokauden ulkopuolella. 🍅➡️🥫
EKOenergy ecolabel rahoittama asema toimii kokonaan uusiutuvalla energialla ja havainnollistaa konkreettisesti, miten kestävät energiaratkaisut voivat tukea paikallista ruokaturvaa. ☀️🔋🔗
***
Tesito Project was recently covered by The Gambia Daily newspaper following the opening of a solar-powered food processing and cool storage facility in Jiffarong. 🗞️🇬🇲
The new facility marks an important step in strengthening food security and women’s livelihoods in the community. It is designed to help farmers reduce post-harvest losses, preserve perishable crops, and create value-added products that can be stored or sold beyond the harvest season. 🍅➡️🥫
The station, funded by EKOenergy is running entirely on renewable energy, and reflects a practical link between sustainable energy solutions and community food security. ☀️🔋🔗
… See MoreSee Less
Viime viikolla Tesiton hankepäälliköt Sanni ja Abdou Karim vierailivat Jiffarongissa ja pääsivät näkemään, miten kuivan kauden vihannekset kasvavat kasvimaalla. 🍅
Kuten tavallista, sipuleita kasvaa runsaasti, mutta niiden lisäksi kasvimaalla on munakoisoa, hibiskusta (sorreli), tomaattia, etiopianmunakoisoa, salaattia, kaalia ja paprikaa. 🥬🌶️
Fatou Barrow, joka kuuluu puutarhapenkeistä vastaavaan komiteaan, saa pian runsaasti satoa munakoisosta. 🍆
Elämme nyt kuivan kauden huippua. Vaikka muutama viikko sitten saatiinkin pieni ja odottamaton sadekuuro, olosuhteet ovat edelleen hyvin kuivat, ja kasvimaa vaatii jatkuvaa kastelua. 💧
***
Last week, Tesito’s Project Managers, Sanni and Abdou Karim, visited Jiffarong and saw how the dry-season vegetables are growing in the garden. 🍅
As usual, there were plenty of onions, but also eggplants, sorrel, tomatoes, bitter tomatoes, lettuce, cabbage, and peppers. 🥬🌶️
Fatou Barrow, who is a member of the garden bed management committee, will soon have many eggplants ready for harvest. 🍆
We are now in the peak of the dry season. Although there was a small, unexpected rainfall a few weeks ago, conditions remain very dry, and the garden requires constant watering. 💧
… See MoreSee Less
Viime kuussa Olli Turunen, Tesito-hankkeen kartoitusasiantuntija, tapasi Senegalin kansallispuisto-osaston ympäristöviranomaisia Dakarissa, maan pääkaupungissa. 🏛️🇸🇳
Kokouksessa keskusteltiin vuoden 2026 koulutuksista Niokolo Koban ja Ferlo Nordin alueilla, jotka keskittyvät datan keräämiseen ja metsien seurannan vahvistamiseen. Olli myös vei valmiita karttoja aiemmin kartoitetuista alueista Senegalissa, tarjoten arvokkaita työkaluja luonnonsuojelun suunnitteluun, villieläinten hallintaan ja elinympäristöjen suojeluun. 🦅🦜
Kokous korosti yhteistyön merkitystä kartoitusasiantuntijoiden ja paikallisten viranomaisten välillä, jotta satelliitti- ja kenttätietoja voidaan hyödyntää tehokkaasti Senegalin luonnonperinnön suojelemiseksi. 🌿
***
Last month, Olli Turunen, the mapping specialist of Tesito project, met with the environmental officers from Senegal’s Department of National Parks in Dakar, the capital of the country. 🏛️🇸🇳
During the meeting, they discussed plans for field trips of 2026 to Niokolo Koba and Ferlo Nord, which will focus on data collection and forest monitoring. Olli also handed over ready-made maps of previously mapped areas in Senegal, providing valuable tools for conservation planning, wildlife management, and habitat protection. 🦜🦅
The meeting highlighted the importance of collaboration between mapping experts and local authorities, ensuring that satellite and field data can be effectively used to protect Senegal’s natural heritage. 🌿
… See MoreSee Less
Viime kuussa kaksi gambialaista nuorisojärjestöä osallistui Tesiton järjestämään verkkokoulutukseen, jossa käsiteltiin satelliittikuvien merkitystä ympäristönsuojelussa.🛰️
Koulutuksen vetivät Olli Turunen ja Dmitry Aksenov, ja sen aikana tarkasteltiin, miten satelliittikuvia ja avoimia paikkatietotyökaluja voidaan hyödyntää ilmastotyössä ja ympäristöön liittyvässä päätöksenteossa.🌱
Koulutukseen osallistuivat African Youth Leadership Hub- Gambia Chapter ja Anti-Deforestation Organization The Gambia , jotka molemmat tekevät aktiivista ympäristönsuojelutyötä eri puolilla Gambiaa, muun muassa puiden istutuksen ja mangrovemetsien ennallistamisen parissa.🌳
Koulutuksen aikana osallistujat oppivat, miten kaukokartoitus voi tukea maankäytön muutosten, metsäkadon ja laajempien ympäristötrendien seurantaa, sekä vahvistaa hankesuunnittelua, vaikuttamistyötä ja varainhankintaa.💰
Koulutus herätti vahvaa kiinnostusta yhteistyötä ja tulevia jatkokoulutuksia kohtaan.👏🏽
***
Last December, two Gambian youth-led organizations participated in Tesito’s online training on the role of satellite imagery in environmental protection. 🛰️
The session, facilitated by Olli Turunen and Dmitry Aksenov, explored how satellite images and open-data tools can be used to strengthen climate action and environmental decision-making.🌱
Participants included the African Youth Leadership Hub and the Anti-Deforestation Organization, both actively engaged in environmental conservation across Gambia, including tree planting and mangrove restoration.🌳
During the training, participants learned how remote sensing can support the monitoring of land cover changes, deforestation, and broader environmental trends, while also strengthening project planning, advocacy, and fundraising efforts.💰
The session sparked strong interest in continued collaboration and future follow-up training.👏🏽
… See MoreSee Less