Sadosta Arvoksi: Elintarvikkeiden Jalostus Jiffarongissa
Elokuussa Jiffarongin viljelijänaiset osallistuivat toiseen ruoanjalostuskoulutukseen. Tällä kertaa koulutus järjestettiin viljelijöiden omasta pyynnöstä. He halusivat kerrata tiettyjä jalostustekniikoita, jotka kiinnostivat heitä erityisesti. Näihin kuului chilikastikke ja dukula, perinteinen gambialainen viljasekoitus, joka muistuttaa puuroa ja jota syödään usein aamupalaksi ja annetaan vauvoille. Lopputuloksena tuoreista chileistä valmistui purkillinen herkullista kastiketta. Jiffarong on syrjäinen kylä, jossa ei ole … Read more