Voisiko hävikkiruoka lyödä pysyvästi läpi?
Ruoan tuhlaaminen on luonnonvarojen tuhlaamista. Ruokahävikki nostaa syödyn ruuan hiilijalanjälkeä, kun tuotannossa, jakelussa ja valmistuksessa käytetyt luonnonvarat menevät hukkaan. Ruoka-aineet tulee siksi nähdä kokonaisvaltaisesti ja nostaa ruoan arvostusta niin, että hävikin minimoiminen on luonteva osa ruokakulttuuria sekä kotitalouksissa, teollisuudessa että ravintoloissa. Hävikkiruoka-ravintoloita on jo, mutta missä viipyy aiheen pysyvämpi läpilyönti? Hävikkiruoka ja ruokahävikin minimointi eivät … Read more